9款奶油点心做法,再也不怕淡奶油剩下了

淡奶油可以为手作点心增香增味，更比植脂奶油要健康许多，热量比黄油略低，是点心中不可缺少的良伴。淡奶油的精心做法，消灭你家淡奶油的同时做出美味吧！

芒果慕斯蛋糕

慕斯蛋糕（MousseCake）是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶、水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。

—准备材料—

淡奶油：g

芒果泥：g

吉利丁片：2片

细白砂糖：60g

海绵蛋糕：1片

—制作步骤—

1.淡奶油打发成厚稠且能流动状。

2.鱼胶片用冷水泡软。

3.取一个大盆，盆中倒入热水，将盛有芒果泥的大碗放入热水中，加入细白砂糖，搅拌至糖粒融化。

4.将泡软的鱼胶片沥去水分，放入芒果泥的碗中，继续搅拌至鱼胶片融化。

5.将打发的淡奶油倒入芒果泥中，搅拌均匀成糊状。

6.将海绵蛋糕片修成和蛋糕模同样大小的圆片

7.放入慕斯圈中，用手压实。

8.将搅拌好的芒果泥倒入慕斯圈中，然后将慕斯圈移入冰箱冷藏室，冷藏成型即可。

—小贴士—

蛋糕片修得跟蛋糕模紧凑些，这样流动的慕斯不至于随缝隙流到外面去。

慕斯蛋糕做好后，可以用热毛巾围在慕斯圈周围，直到接触圈模壁的慕斯层稍微软化并可以移动慕斯圈，取出圈模即可

焦糖杏仁饼

—准备材料—

低筋面粉：g

无盐黄油：70g

细砂糖：30g

蛋液：30g

淡奶油：80ml

蜂蜜：10g

杏仁片：60g

白砂糖：40g

盐：2g

—制作步骤—

1.杏仁片摊平在烤盘中，放入烤箱，以度火力烘烤10分钟。

2.无盐黄油在室温下软化，加入盐和细白砂糖，用打蛋器打发到膨松发白。

3.分次加入蛋液，继续搅打至均匀的奶油糊状。

4.面粉筛入黄油混合物中，用手不规则的抓拌均匀成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟。

5.取出面团擀成5mm厚的长方形面片，将擀好的面片放入垫有烘焙油纸的烤盘上，用叉子均匀地扎出小孔。

6.烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，用度火力烘烤10分钟左右取出待用。

7.小煮锅里加入白砂糖、淡奶油、蜂蜜和黄油，用中小火煮沸并用打蛋器不停搅拌。

8.当呈现淡咖啡色时取下锅，加入烤好的杏仁片拌匀，趁热均匀地铺在饼皮上，并用叉子轻轻摊开压平。

9.烤盘再次移入烤箱，以度火力烘烤25分钟左右。

10.烤好后取出，待凉后切成片即可。

—小贴士—

刚烤好的饼干焦糖杏仁部分会有点软，待凉后会凝固变硬。

煮焦糖时要注意火力，并不时搅拌，以免煮煳影响口感。

卡布奇诺

一半浓缩咖啡、一半鲜奶泡沫的调配方法，令原本单纯的咖啡瞬间变得丰富起来。香滑的咖啡总让人忘记烦恼、忘记时间，而记忆却越来越清晰。那一刻，你所拥有的是最平和最纯净的心境。

—准备材料—

咖啡粉：10g

淡奶油：ml

可可粉：5g

—制作步骤—

1.将咖啡粉放入咖啡壶中，加入ml水，煮成咖啡倒入杯中。淡奶油倒入碗中用打蛋器搅打至松软起泡。

2.用大汤匙将搅打松软的奶油舀放到煮好的咖啡上，撒上可可粉即可。

可可蛋糕卷

—准备材料—

低筋面粉g

鸡蛋8个

可可粉10g

杏仁粉20g

细白砂糖g

低筋面粉g

柠檬汁5ml

鲜奶油ml

—制作步骤—

1.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别装入两个大碗中。

2.低筋面粉过筛后与杏仁粉和可可粉混合。

3.蛋黄中加入细白砂糖（50g），用打蛋器打发成蛋黄糊。

4.将做法2混合好的粉加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀，在搅拌过程中要用刮刀做切拌的动作，而不要划圈。

5.在蛋白中加入柠檬汁，分3次加入剩余的细白砂糖（50g），用电动搅打器打至干性发泡。并将打发的蛋白分4次加入到做法4中，用橡皮刮刀切拌均匀成蛋糕糊。

6.烤盘中铺好油纸，将面糊均匀地倒入烤盘当中，并将烤盘在桌子上轻轻礅几下，礅出蛋糕糊里面的气泡。烤箱预热后，将烤盘移入烤箱，以度火力烘烤14分钟左右。蛋糕片烤好后，脱开油纸，待用。

7.鲜奶油打发后，均匀地涂在蛋糕片表面，然后将蛋糕片轻轻向内卷起。卷好后放置20分钟定型，然后用锯齿刀切成适中的块即可。

—小贴士—

卷好的蛋糕卷，也可以用油纸包好，再用保鲜膜包裹后，放入冰箱冷藏定型。

也可以将打发的奶油涂抹在蛋糕卷外表，以增加蛋糕的造型和口感。

奶油条

—准备材料—

高筋面粉：g

细白砂糖：25g

水：g

蛋液：15g

鲜奶油：g

无盐黄油：20g

盐：3g

酵母：5g

—制作步骤—

1.用一半的温水化开酵母，化成酵母水。

2.将高筋面粉、细白砂糖、盐混合，加入酵母水和剩余的水，搅拌均匀，和成面团。

3.面团中加入黄油，继续揉面，直至揉成一个能拉出透明薄膜状的光滑的面团。

4.将揉好的面团放进一个大容器中，用保鲜膜封住容器口，开始进行基本发酵。

5.待面团膨胀到原来的2倍大，再将发酵好的面团分成每份20g的小面团，滚圆后排在烤盘中，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6.松弛后的面团整型成橄榄形，盖上保鲜膜进行最后发酵。

7.待面包胚发酵好，在面包胚表面刷上蛋液，放入预热的烤箱中，以度火力烘烤18分钟。

8.烤好后取出，待凉后，从面包中间竖切一刀，不要切断。

9.鲜奶油打发至膨松且花纹保持不消失。

10.鲜奶油盛入挤花袋中，将面包的切口分开均匀地挤入奶油即可。

柠檬慕斯

不用柠檬，而是用柠檬叶调味的柠檬慕斯，别有一番风味，卖相也好，淡雅的草绿色。

—准备材料—

奶油：g

打发奶油：ml

水：60ml

白砂糖：30g

柠檬叶：6片

柠檬叶碎：45g

—制作步骤—

1.将水和糖倒入锅中煮沸，再加入柠檬叶碎和柠檬叶同煮约5分钟，煮好后放凉，再将柠檬叶取出。

2.把奶油和煮好的糖水混合均匀，再拌入打发的奶油，放入冰箱冷藏约1小时。

3.将冷藏好的柠檬木斯放入裱花袋中，用直径12mm的裱花嘴挤到玻璃酒杯中，再用柠檬叶作装饰即可。

—小贴士—

可用鲜柠檬皮擦茸，代替煮好的柠檬叶碎。

三色芒果杯

三色芒果杯.三层、三色、三种不同的口味和口感，让这款三色芒果杯不仅看起来赏心悦目，吃起来更是令人回味。

—准备材料—

淡奶油：50g

消化饼干：50g

马斯卡蓬奶酪：50g

芒果：2只

蓝莓：10克

薄荷叶：少许

糖粉：15g

—制作步骤—

1.消化饼干用擀面杖碾成碎粒，铺在小杯底部。

2.芒果削皮去核，用搅拌机打成果蓉。

3.铺在小杯里的饼干碎上。

4.淡奶油打发至略凝固，加入马斯卡蓬奶酪、糖粉拌匀，铺在芒果蓉上。

5.最后装饰上蓝莓和薄荷叶即可。

圣诞咖啡酒

以前我们都把咖啡当成饮料，现在我们用它来代替可可粉或者装饰糖霜，让原本传统的糕点味道更加特别！

—准备材料—

全脂牛奶：ml

淡奶油：50ml

速溶咖啡：1小袋

白朗姆酒：20ml

浓奶油：ml

小红梅：2颗

—制作步骤—

1.将牛奶放入冷藏室冰镇一会儿，取出与淡奶油、朗姆酒和速溶咖啡混合，手动搅拌均匀。浓奶油用电动搅打器打发。

2.将牛奶咖啡倒入杯中，用勺子挖入打发的浓奶油，点缀小红梅即可。

—小贴士—

更加香滑：害怕长胖的女生可以少放一些淡奶油，不过有了淡奶油的咖啡酒会更加香滑一些。

酸奶冰激凌

你知道冰激凌的做法吗？其实冰激凌完全可以在家制作的，清爽柔滑的纯天然口味在舌尖缠绕，然后慢慢融化，一点点沁入心里……陶醉在那份纯粹的愉悦中，那一刻，炙热的暑气和生活中一些琐碎的不快也就一起融化了。怎么样，冰激凌的做法又不难，一起来试一试吧！

—准备材料—

奇异果：4个

酸奶：ml

鲜奶油：ml

—制作步骤—

1.奇异果剥去外皮，切成小块，放入搅拌机内搅拌30秒，之后到出奇异果汁，滗去渣子。

2.将榨好的奇异果与酸奶和鲜奶油一起搅拌均匀，然后用搅拌机打发后倒入模子中，放入冰箱冷冻室内冷冻。

3.每隔2小时将放入冷库的材料用大汤匙搅拌一下，再重新置于冷冻室内，重复此动作直至材料完全凝固为止。

（本文内容来源于网络版权归原作者所有）

好看你就

点点

我