面包机版海绵蛋糕,不收腰不塌陷,组织细腻

生活中很多的事情其实是很奇妙的，喜欢一个人可以在一瞬间，也就是所谓的一见钟情，喜欢一道吃食也是只需要一瞬间的事情，甚至有时候只要观其貌便可知其味，深深的爱上它便无法自拔！半生已过，经常想念一个人似乎已经成了一种习惯，同样的想念一道曾经的吃食也成了一种习惯，即使这道吃食再普通再平常，你还是会在不经意间想念。

今天给大家做的这款海绵蛋糕在蛋糕界中的地位是：基础中的基础，经典中的经典，无老中的无老！为什么这样说呢，是因为它的做法特别的简单，食材也是最常用到的食材。学会了做这款蛋糕，什么口味的三明治早餐都不在话下，都说这减肥必须得管住嘴，迈开腿，道理大家都懂，但是这个过程是真的太难了。

为了吃清爽又不油腻的健康餐，近几个月是真的跟厨艺较上了劲儿。就拿这款海绵蛋糕吧，为了还原它最纯正的一面，可是费了我好大的功夫。现在你来我家做客，绝对吃不出它跟外面高级的面包师傅做出的面包有什么区别，所以这里迫不及待的想分享给大家。

海绵蛋糕

全蛋液细砂糖水饴低筋粉黄油牛奶

1、做这款面包所用到的食材不多，都特别的好准备，食材用料准备好以后，把要用到的面包桶拿出来，先在桶的底部刷上一层油，再在底部铺上一张油纸。

2、把黄油拿出来，切成小块后放在碗里隔着热水化成泥，再把牛奶也倒入碗里隔着热水烫成温热，等到黄化成泥后，把温牛奶倒到黄油碗里一起混合均匀。

3、拿一个干净的打蛋盆，把鸡蛋打散到盆里，再把食材中的细砂糖和水饴一起倒入到碗里，再把打蛋盆放在装有热水的大盆里。

4、用一个打蛋器开始快速的打发，不停的顺着一个方向搅打，如果是手打，打发的时间相对会久一点，一直要打发到蛋液变得浓稠发白为止。

5、取出适量的低筋面粉，用筛子把面粉筛到蛋白液中，最好是分两次筛入，第一次筛入以后刮拌均匀以后，再筛入第二次拌均匀。

6、面粉和蛋白的搅打一定要均匀，直到看不到有干的面粉为止，再把前面准备好的黄油和牛奶倒入到面糊中，用同样的方法再次拌均匀。

7、把搅打好的面糊直接倒入到面包桶中，给面包机预热，预热好以后把面包桶放进面包机中开始烘烤，时间设定是40分钟。

8、蛋糕烤好以后，把面包桶抖动几下后，用左右手拿着油纸把蛋糕从面包桶里拎出来，放凉后，用刀把它切成厚度相同的蛋糕片，这款海绵蛋糕就大功告成了。

1、食材准备好以后，先把黄油软化好，牛奶也隔水加热，再把它们倒在一起拌均匀。

2、面粉和蛋白的混合是这道蛋糕的关键之处，这里面粉是经过筛子过了筛以后再和蛋白搅打在一起，面粉过筛是为了筛出面粉中的硬颗粒。

3、烤好的海绵蛋糕冷却后再切成片，做好的海棉蛋糕片可以和其它的食材搭配在一起，做成三明治或其它花样的吃食。

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