吃喝随心3戚风与海绵

海绵和戚风，假设放在一同，我这个烘焙小白也许分不出来。总感到吃过不少海绵蛋糕，不过本人不了解。

但我对戚风是有回忆的，轻、软、不甜。那是一份有柠檬幽芳的戚风蛋糕，那口感和芬香很搭“戚风”二字。

之前办事的场合有瑞士卷，自打我在家试验做戚风后，不下一次觉出两者之间的共同之处。

又也许，它们便是统一个东西，叫法不同罢了。只怪本人不爱探究烘焙，疑义就抛之脑后，错失了成为“揉面老手”的机缘。

自从碰上疫情，怎么渡过“悠久的一天”，是解封日指日可待时，亟待处分的题目。因而，我最先多问几个为甚么？

为甚么这盘戚风又湿又软？为甚么这盘有颗粒感？为甚么烤盘内里的部份焦了，外观的还不何如疏松？少放了点糖会何如样？为甚么放几滴醋？

总之，做了好几次，没有两盘一模相同的戚风。假设换个角度解说，而今的我不是上一秒的我，倒也是能说通的。

有一两回，误打误撞，我做出了袋装鸡蛋仔滋味，放点芝麻，堪比商号售卖的制品。小小一颗，当零食超赞的。既解馋，又充饥。

比起“海绵”，“戚风”二字的字形更让我喜爱。本年秋季，我筹算用“后蛋法”研习纸杯“戚风”蛋糕，小小的，特殊心爱呢~

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